Ingrediënten:
- 3 overrijpe bananen
- 100 gram havermout
- 60 gram eiwitpoeder
- 2 eetlepels gedroogde pindakaas
- 2 theelepels kaneel
- 1 ei
- 1 eiwit
- 3/4de theelepel baksoda
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Prak de bananen met een vork tot een gladde moes zonder stukjes. Voeg de geprakte banaan toe aan een beslagkom.
- Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe aan de beslagkom en roer alles goed door elkaar, zodat het een egale massa is.
- Verdeel het bananendeeg in 18 hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 10 tot 12 minuten goudbruin en gaar.