Ingrediënten:

• 3 overrijpe bananen
• 100 gram havermout
• 60 gram eiwitpoeder
• 2 eetlepels gedroogde pindakaas
• 2 theelepels kaneel
• 1 ei
• 1 eiwit
• 3/4de theelepel baksoda
• 1 theelepel vanille extract

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Prak de bananen met een vork tot een gladde moes zonder stukjes. Voeg de geprakte banaan toe aan een beslagkom.
• Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe aan de beslagkom en roer alles goed door elkaar, zodat het een egale massa is.
• Verdeel het bananendeeg in 18 hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 10 tot 12 minuten goudbruin en gaar.